Блог

С чего начать

Крафтовая пивоварня — это миниатюрный цех по производству нефильтрованного
живого пива. Главной особенностью является создание уникальной рецептуры,
которая отличалась бы ярким, запоминающимся вкусом. Бизнес в данном направлении
стоит вести очень аккуратно и расчётливо, чтобы не допустить промахов.

Несмотря на то, что крафтовые пивоварни в России мало распространены, конкуренция
в сфере пивоварения достаточна велика.
Проблема заключается в том, что большинство людей боятся пробовать что-то новое и 
отдают предпочтение известным штампованным маркам. Задача предпринимателя —
изучить рынок, выявить что по-настоящему нравится людям и сделать ещё лучше и 
качественнее.

Первый вопрос, на который необходимо ответить, это «Для кого будет изготавливаться
продукция?». Основным источником дохода становятся бары, рестораны, кафе и 
магазины и другие места сбыта. Постарайтесь заранее определиться с классом
производимой продукции. Высший класс может продаваться в элитных ресторанах по 
стоимости выше, но и спрос на него обычно ниже. Отличается добавлением изысканных
ингредиентов в состав, например, мёда, тыквы, редкого сорта хмеля или солода. В связи
с чем цена увеличивается.

Средний класс рассчитан на среднестатистического человека, это вариант
«цена/качество».
Напиток должен быть качественным и вкусным, но при этом производитель уже не 
использует дорогостоящих добавок, а рецептура ближе к классической.

Не рекомендуется создавать дешёвую продукцию из-за низкого спроса. Ведь низкий
показатель спроса + низкая стоимость = разорение. Бизнес будет плохо окупать
первоначальные вложения.

Помните, что если спрос на вашу продукцию в местах сбыта будет высоким, то требуемый
объём будет увеличиваться, а, следовательно, и прибыль будет расти. Поэтому
производитель должен учитывать вкусы постоянных посетителей баров, ресторанов и т.д.
Обычно это люди от 20 до 40 лет со стабильным заработком, как мужчины, так и женщины.