Блог

Как открыть пивоварню и начать продажи для пива?

ПИВОВАРЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ(ПИВЗВОДЫ И ПИВОВАРНЯ)

Установка оборудования для пивоварню

На сегодняшний день требований к минимальной квадратуре производственного
помещения нет.
Производство должно быть не ближе 50 метров от жилых зданий, но сокращение
этого расстояния можно согласовать с Роспотребнадзором. Если предприятие
признают неопасным, вы сможете со спокойной душой открываться практически
на любом расстоянии от домов.
Согласно «Санитарным правилам для предприятий пивоваренной и безалкогольной
промышленности», при реконструкции предприятий не разрешается располагать
основные производственные цехи в подвалах и полуподвальных помещениях, кроме
бродильно-лагерных отделений. Таким образом, размещение варочного порядка как
основной части оборудования нового пивоваренного производства в полуподвальном
(цокольном), равно как и в подвальном этажах запрещено.

Вызывать на проверку никого не нужно: ни СЭС, ни Ростехнадзор, ни МЧС.
Все сами к вам придут через 3 года с момента регистрации деятельности.
Роспотребнадзор уведомлять о начале деятельности не нужно, пивоварни
не входят в перечень организаций, которые должны их уведомлять.

ДОКУМЕНТЫ НА ПИВОВРЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

При покупке нашего оборудования мы предоставим вам полный пакет документов,
а также все необходимые сертификаты и декларацию.
ОБРАЗЦЫ ПИВА
Производство тестовых образцов, сдача их на анализ и получение декларации
Для получения всех необходимых документов на свою продукцию, вам необходимо
ее задекларировать. Для этого потребуется обратиться в центр сертификации.
Есть два пути:

Путь 1 Самый простой и быстрый способ. Декларацию вы получите в течение 1-2
дней, она законна, но к ней не будут закреплены лабораторные испытания
(в дальнейшем на сервере проверки сертификатов будут прикладываться
лабораторные испытания для подлинности сертификата).
От вас потребуется только ТУ. Таких центров очень много, их можно быстро
найти в интернете. Этот вариант дешевле, он обойдется
примерно в 4000 рублей.

Путь 2 Времени уйдет около недели. От вас потребуется ТИ (технологическая
инструкция) на ваше пиво, программа производственного контроля, лабораторные
испытания.

Обращаетесь в центр стандартизации и метрологии (ЦСМ), там у вас запросят ТИ и
программу производственного контроля, также потребуется указать по каким
нормативам вы будете производить пиво. Если вы собираетесь производить пиво
по ТУ, его можно разработать там же, в дальнейшем перейти на СТО, можно указать
ГОСТ.

Далее ваше пиво отдадут на лабораторные испытания или выпишут направление.
Пиво необходимо сдавать в той таре, в которой будете реализовывать.
После получения документов о лабораторных испытаниях вам выдадут в
ЦСМ декларацию.

В ТИ вы можете указать все сорта, которые собираетесь производить, но с учетом всех
особенностей, или сделать отдельно на каждый сорт.

Справка: для прохождения регистрации выбирайте ГОСТ 31711-2012. Пиво сдавайте
в стеклянной таре. Если вы боитесь по каким-то причинам не пройти лабораторные
испытания, можете купить пиво в ближайшем магазине, наклеить на него свою
этикетку и, поверьте, вы пройдете процедуру.