Блог

Хотя мокрая солодовая дробилка имеет много преимуществ, у этого метода есть
и некоторые недостатки:

1. Сложность процесса

Дополнительные шаги: Мокрое дробление требует предварительного смачивания
солода, что добавляет еще один этап в процесс пивоварения. Это может усложнить
процесс и потребовать больше времени и усилий.

2. Необходимость специального оборудования

Дробилка для мокрого дробления: Для этого метода требуется специальная дробилка,
которая может работать с влажным солодом. Такие дробилки могут быть дороже и
труднее найти по сравнению с обычными сухими дробилками.

3. Влажность и плесень

Риск плесени: Если солод не используется сразу после смачивания, существует риск
развития плесени или бактерий. Это требует строгого контроля времени и условий
хранения.

4. Обслуживание оборудования

Чистка и обслуживание: Влажный солод может оставлять больше остатков на
оборудовании, что требует более частой и тщательной чистки дробилки и других
частей системы.

5. Водные ресурсы

Расход воды: Мокрое дробление требует дополнительной воды для смачивания солода,
что может быть проблемой в условиях ограниченных водных ресурсов или при большом
объеме производства.

6. Контроль влажности

Точный контроль: Необходимо точно контролировать количество добавляемой воды,
чтобы не переувлажнить солод, что может привести к плохой фильтрации и другим
проблемам в процессе затирания.

7. Переход на новый метод

Обучение и адаптация: Пивоварам, привыкшим к сухому дроблению, может потребоваться
время и обучение для адаптации к новому методу. Это может включать настройку рецептов
и процессов для достижения оптимальных результатов.

Заключение
Мокрое дробление солода имеет свои недостатки, такие как сложность процесса,
необходимость специального оборудования, риск плесени, повышенные требования
к обслуживанию оборудования, расход воды, необходимость точного контроля влажности
и адаптация к новому методу. Важно взвесить эти факторы при принятии решения о
переходе на мокрое дробление.