Комплекс Оборудования

Hoр gun ХопГан работает для сухого охмеления в ЦКТ ферментер

Установка Hoр gun используется для сухого охмеления. Коммерческие минипивоварни
часто его используют, чтобы получить богатый, яркий аромат хмеля без дополнительной
хмелевой горечи. Как же работает установка Hoр gun и в чем ее особенность?

Давайте разбираться. Процесс сухого охмеления подразумевает добавление хмеля в
пиво уже после того, как процесс брожения сусла завершен. В результате эфирные
масла, которые содержатся в лупунине хмеля, растворяются в пиве, что позволяет
получить сильный и яркий аромат. Для холодного охмеления используется специальное
оборудование - HopGun.

Установка представляет собой оцинкованную цилиндрическую
емкость, размещенную вертикально на опорах. В нее поступает пиво, а после насыщения
возвращается в ферментатор.

Принцип действия ее прост: - Наполнение установки.
Емкость заполняется хмелем через специальное отверстие. Установка перемешивает
содержимое до тех пор, пока оно не приобретет необходимую консистенцию.

- Насыщение. Масличные и эфирные вещества, выделяемые из хмеля, растворяются в
пиве, насыщая его. - Очистка. После того, как пиво постоит и насытится ароматом хмеля,
оно возвращается в ферментатор. При этом оно очищается от частиц хмеля, которые
остаются внутри установки, откуда затем удаляются вручную, с помощью газа или
деаэрированной воды. Использование установки ХопГан позволяет насытить пиво
стойким хмелевым ароматом без дополнительной горечи.

Оборудование обеспечивает необходимую температуру смеси, равномерное
распределение и эффективная экстракция позволяет минимизировать расход хмеля. 
Оборудование простое в использовании, легко интегрируется в производственный
процесс уже действующей пивоварни.